“时间就是金钱”，“时间就是效益”。五花八门的速冻食品、半成品食品、熟食、净菜、调味品和方便面等纷纷登场，几乎占据了人们的三餐，无怪乎食品业内人士称：餐桌上掀起了“方便食品热”。但不容回避，方便食品确也显现出了一些令人担忧的问题。
在北京的早市上，多数主妇都表示，她们很少选用净菜，因为一些表面看起来很卫生的净菜，掰开后，泥巴和脏物却历历在目。有的海产品烹调之后，能吃出满嘴泥沙。部分农贸市场上，削皮莴笋、剥壳青豆，外表新鲜喜人，内部质量却令人瞠目，甚至已经腐烂。食品业人士指出，真正的净菜需经过分拣、清洗、消毒、计量、吸真空、包装、封口等多道工序后才能进入市场。而市场调查的结果表明，相当一部分净菜省略了消毒与吸真空两个环节，不保鲜、易变质也就在所难免了。
名为方便食品，有些用起来却并不方便。方便食品的安全性也存在让人不放心之处。就速冻食品而言，据中国制冷协会有关人士介绍，正规速冻食品要在零下18℃迅速冻结，否则不仅营养不好，口感也差，无法保持原汁原味。而目前市场上的速冻包子、水饺，有些并未达到这一生产标准。摘自《北京日报》
 |
